Habelo

Açúcar a partir de carboidratos

Pergunta

Não tenho a diabetes, que é controlado pela dieta.

Eu posso verificar quais os alimentos que têm adição de açúcar, mas qual é o significado da quantidade de açúcar a partir de carboidratos nas tabelas de informação nutricional?

Responder

Os hidratos de carbono constituem um grupo complexo de alimentos, que podem ser:

  • açúcares simples tais como a glucose (monossacarídeos)
  • açúcares mais complexos, tais como o açúcar de cana (dissacarídeos)
  • hidratos de carbono complexos, tais como amido (polissacáridos), que é encontrado em pães, massas e batatas.

Todos os hidratos de carbono podem ser discriminados no corpo em açúcares. A glicose é a mais simples e o açúcar é a unidade básica que produz energia nas células.

Apesar de conter apenas uma forma de açúcar, um pacote de açúcar de cana ainda é 100 por cento de carboidratos, como você vai ver se você olhar para um pacote.

Se você olhar para um pacote de alimentos que contém amido, pode dizer que existe 3,2 g de hidratos de carbono, dos quais 0,2 g são açúcares.

Isto significa, simplesmente, que o carboidrato na comida, é 0,2 g, sob a forma de açúcar simples e o resto dos hidratos de carbono é de uma forma mais complexa.

Não faz muita diferença para o seu corpo. O valor calórico total é o mesmo e todos os carboidratos afetam seus níveis de açúcar no sangue.

Os açúcares simples são absorvidos e queimado como energia mais rapidamente, carboidratos complexos precisam ser convertidos por sua fábrica bioquímica interna em açúcares.

A dieta recomendada para diabetes é baseado nos mesmos princípios alimentares saudáveis, que se aplicam a todos.

Você não precisa evitar completamente o açúcar nos alimentos, apesar de reduzir a sua ingestão irá ajudar a controlar o peso se você está acima do peso.